Le Bourboulenc du Cellier des Demoiselles

BOURBOULENC / VIN DE PAYS D’OC

Cépages : Bourboulenc 100%

Origine du cépage : Très certainement Provençale.

Aptitude du cépage : Grappes moyennes, variété tardive, ce cépage aime les terroirs secs, chauds et de faible altitude. Il est donc particulièrement adapté aux piémonts des collines provençales et languedociennes. Il est porteur d’équilibre et d’arômes d’une grande finesse (amande amère, vanille, pomme verte, miel), on obtient un vin nerveux, très floral, plein d’arômes subtils quoique légèrement fugaces.

Sol : Argilo calcaire

Type de vinification : Ramassage en sous maturité (10.5%), vendanges de nuit, pressurage direct, débourbage à froid, température de vinification 14°C

Durée de conservation : 2 ans

Visuel : Robe pale

Olfactif           : Un nez sur la fraicheur et la finesse, agrumes prononcées

Gustatif : Une bouche sur une grande fraicheur, avec des arômes d’agrumes et de fleurs blanches et une finale fine mais longue

Température de service : 11°C

Instant de consommation : Fruit de mer c’est l’accord parfait, poisson grillé