Le Caladoc Syrah Rosé du Cellier des Demoiselles

CALADOC SYRAH ROSÉ / VIN DE PAYS D’OC

Cépages : Syrah Caladoc

Origine du cépage : Le Caladoc est un croisement des cépages Grenache Noiret Malbec réalisé en 1958

Aptitude du cépage : Les grappes sont moyennes et les baies sont de taille assez grosse. Le cépage est résistant à la sécheresse et aux parasites, ce qui induit moins de traitements. Il donne de très bons résultats, tant du point de vue de la qualité que de la quantité. Le vin produit est généralement utilisé dans les assemblages et est très apprécié en rosé.

Sol : Argilo calcaire

Type de vinification : Pressurage direct, débourbage à froid, température de vinification 14°C.

Durée de conservation : 2 ans

Visuel : Robe très pale.

Olfactif : Un nez élégant de groseille et de fraise.

Gustatif : D’une belle fraîcheur riche et dense avec une finale éclatante de fruit.

Température de service : 11°C

Instant de consommation : Cuisine asiatique légèrement pimentée, apéritif, grillade.