Terrafort du Château La Bastide

Terrafort

AOP Corbières Rouge

Terroir Terrasses du quaternaire avec gros galets roulés.

Exposition Sud/Sud-Ouest.

Cépages SYRAH : 80 % GRENACHE : 20 %

Âge moyen : 50 ans

Rendement moyen : 35 Hl / Ha

Vinification Sélection des raisins provenant des vignes les plus âgées (45-50 ans) avec des rendements de 35 Hl/Ha. Vendangés à l’optimum de l’équilibre sucre/acidité, les raisins sont cueillis aux alentours de 13°-13,5° d’alcool potentiel. Après égrappage et foulage, les raisins sont vinifiés avec la méthode traditionnelle. Température de vinification de 28°C-30°C durant 15 à 18 jours. Ensuite, macération avec remontage quotidien et écoulage selon dégustation.

Son élevage se fait en barrique bordelaise de chêne français durant 12 mois. Après une filtration légère, le vin est mis en bouteille en une seule fois.

Notes de dégustation Robe rouge foncée intense.

Nez épicé, fumé, fruits rouges, mûres, cerise, cassis. Tanins ronds et enrobés. Belle longueur.

Accords Accompagnera les viandes rouges et gibiers