La Bonanka du Château La Bastide

La Bonanka

VDF

Terroir Terrasses du quaternaire avec gros galets roulés. Exposition Sud/ Sud-Ouest, protégée des vents dominants par les massifs forestiers.

Cépages ROUSSANNE : 50 % VERMENTINO : 25 % BOURBOULENC : 25 %

Âge moyen : 15 ans

Rendements moyens : 50 Hl / Ha

Vinification Vendangés à l’optimum de l’équilibre sucre/acidité, les raisins sont cueillis aux alentours de 13°/13,5° d’alcool potentiel. Après égrappage, les raisins sont pressurés et les jus sont mis en débourbage pendant 48 heures à 5°. Température de vinification de 18° à 20° durant 15 à 20 jours.

Elevage sur lies fines pendant six mois avec bâtonnage deux fois par semaine.

Notes de dégustation Robe dorée aux reflets verts. Ce vin moelleux, doté d’une fraîcheur caractéristique se distingue par un équilibre gourmand. Nez citronné, floral et expressif aux arômes de fruits à chair blanche et jaune.

Accords Parfait pour un apéritif.

Accompagnera les poêlées de foie gras, les fromages frais et les desserts aux fruits.

Servir frais.