Les Saisons du Domaine de Matibat

LES SAISONS

DOMAINE DE MATIBAT

Vins AOP Malepère

Cépages Merlot, Cabernet-Franc, Malbec.

Domaine Sur le versant Ouest du massif de la Malepère, à 20 km de Carcassonne, le vignoble, en écharpe autour du domaine, regarde les sommets pyrénéens.

Bois, garrigue, amandiers et figuiers habitent ce paysage inspirant où le sauvage et le cultivé se côtoient dans un écosystème préservé.

Venue d'Italie du Nord, la famille Turetti s'installe dans l'Aude en 1927. Henri Turetti acquiert le domaine de Matibat en 1973, renouvelle l'encépagement et fonde l'une des premières caves indépendantes de la Malepère. Aujourd'hui, Jean-Claude Turetti, son fils, cultive ce savoir-faire.

Vinification Malepère Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)

Dégustation Robe d'un rubis vif et intense. Au nez et en bouche s'épanouissent des senteurs gourmandes de petits fruits rouges. Les tannins sont soyeux. C'est un vin gourmand et franc qui se déguste au fil des saisons. Gratin d'aubergine, tian provençal, quiche... Macération à basse température - Fermentation traditionnelle en cuve - Sélection des jus & Assemblage

Rendements : 50 hl/ha.