La Coume rouge de La Coume Lumet

COUME ROUGE

AOC LIMOUX

Cépages Merlot 50% Grenache 20% Syrah 30%

Vinification Selection parcellaire. Maturités poussées. Vendanges manuelles. Vinification en cuves inox. Extraction maximale des tanins, de la matière, de la couleur.

Elevage en fûts de chênes 1 à 2 vins pendant 9 mois puis en bouteilles pendant 12 mois minimum. Recherche de concentration, de matière et de volume en bouche tout en conservant de la légèreté.

Dégustation Le nez est complexe avec des notes d'épices et de fruits noirs finement vanillées. La bouche est très riche, ample, charnue, avec une finale tendue et chaleureuse à la fois

Accord Servir à 14-16°C Côte de boeuf, Agneau rôti, viandes en sauce