L'Insense Blanc de Parazols Bertrou

INSENSE BLANC

«Le blanc tendresse»

Belle robe jaune or, aux reflets ambrés.

Le nez est très intense, dominé par les arômes de rose et

litchi auxquelles viennent s’ajouter des nuances d’agrumes.

La bouche est puissante, dominée par le gras et la sucrosité

et présente une remarquable longueur.

Cépages :

Gewurztraminer, Ugni blanc

Vinification :

Raisins égrappés/foulés et courte macération pelliculaire

à froid. Ecoulage/pressurage avec séparation des fortes

presses. Macération sur bourbes de quelques jours puis

débourbage statique et fermentation à 16-18°C. Bâtonnage

des lies en fond de cuve avant soutirage et sulfitage.

Température de dégustation :

De 10 à 12° C

Alliance Gastronomique :

Apéritifs entre amis, barbecue et cuisine moderne.