Blanquette Le Moulin Domaine J Laurens

CÉPAGES
90 % Mauzac
10 % Chardonnay

VINIFICATION
Méthode « traditionnelle » avec un pressurage
lent et délicat des raisins. La fermentation
alcoolique est réalisée en cuve inox.

HABILLAGE: notre Mauzac est essentiellement
planté sur un terrain nommé le Moulin car il y a
un authentique Moulin à vent dessus. Les pales
représentent le mouvement des ailes.

PRODUCTION
50-60 000 bouteilles

ANALYSE
Acidité Totale : 4,10
SO2 Total : 107mg/L
Alcool : 12°
Sucre résiduel : 9g/l
Acide Sorbique : 0

DÉGUSTATION
Le Mauzac, cépage traditionnel de Limoux a la particularité
d’apporter au vin une belle fraîcheur et la délicatesse
aromatique de la pomme verte, des fleurs d’acacia et
d’abricots. Cette cuvée est parfaite à l’apéritif en
Accompagnement de toasts ou encore sur une verrine de
pommes Granny Smith, avocats et saumon en entrée.