Le Blanc Paysan de Castelmaure

BLANC PAYSAN
A.O.P. Corbières Blanc

Jolie couleur jaune vert pâle. Nez fleuri et frais, nuances de fleurs de vignes, de tilleul et de fleurs de printemps et de fruits exotiques. Bel équilibre de bouche, fait à la fois de rondeur, de fraîcheur et de lon-gueur. Vin à boire jeune, à conserver 2 à 4 ans.
Récolte : à la main, au sécateur et en comportes !
Température et alliance : 8/10° - En apéritif ou sur un Plateau de fruits de Mer ou avec des petits rougets grillés.
Sol : ½ Schistes, ½ Calcaires
Vinification : Macération pelliculaire, sélection des jus de presse, dé-bourbage par le froid, vinification entre 15 et 17°
Traitements : Collage, filtration, stabilisation par le froid
Habillage : Bouteille bordelaise tradition CH4, capsule à vis, carton de 6 bouteilles personnalisé
80% Grenache Blanc
10% Maccabeu
10% Vermentino