Velvet Blanc de Paraza

CUVÉE VELVET BLANC

Cépages
50% Roussanne - 50% Grenache blanc
Dégustation
Belle robe couleur or pâle.
Nez très parfumé. Caractère
extrêmement gourmand équilibré par
une belle acidité, une finale puissamment
fruitée, évoquant davantage les fruits
blancs que les agrumes.
Bouche longue et ample avec une jolie
longueur aromatique.
Le coin du vigneron
Épandage fluvial datant du pliocène.
Les deux cépages sont récoltés
séparément en fonction des maturités
et des dégustations. La fraicheur
matinale lors de la récolte nous permet
de préserver les jus de l’oxydation dès
le début de la vinification. Macération
directe dans le pressoir sous gaz inerte
puis presse délicate. Les moûts sont
alors débourbés à froid puis mis en
fermentation à basse température (15º)
pour en préserver tous les arômes.
Garde: 1 – 3 ans