Le Viognier du Domaine Gayda

L’authenticité affirmée Rassemblée sobrement sous la croix d’Oc qui forme le blason du domaine, cette gamme de vins de cépages reflète la typicité et l’authenticité d’un Viognier, d’un Chardonnay, d’un Grenache ou d’une Syrah, isolés en autant de flacons. 
 
Notes de dégustation : 

Robe pâle, légèrement dorée avec un bouquet explosif.  Arômes prononcés de pêche, d’abricot et de fleur d’acacia faisant place à la fraîcheur et l’élégance équilibrant parfaitement la richesse du cépage.

Commentaires : 

« ...celle-ci fait figure de grand cru! Avec de beaux parfums de thé earl gray et une bouche parfumée, digeste et équilibrée, ce blanc se place comme la meilleure expression de ce cépage dans cette catégorie. »  15.5/20 Les Bonnes Affaires du Vin 2016, La Revue du Vin de France

Appellation :

Indication Géographique Protégée - Pays d'Oc  
 
Cépage :  Viognier
 
 
Vignoble  :

Minervois (Calcaire/Limestone) 70% Roussillon (Schistes/Slate) 30%
 
Procédé de Vinification :

Macération pelliculaire à froid pour les parcelles de schistes pendant 48 heures avant le pressurage - Pressurage pneumatique - Débourbage à froid - Fermentation en cuve entre 12°C et 18°C. 
 
Elevage :

Pendant 6 mois sur lies fines avant assemblage et mise en bouteille.