Le Blanc du Cellier des Demoiselles

BLANC DES DEMOISELLES / AOP CORBIÈRES

Cépages : Grenache Blanc 50%, Maccabeu 25 %, Marsanne 15 %, Bourboulenc 10 %

Origine du cépage : L’origine du Grenache Blanc est Catalane et plus particulièrement des provinces de Barcelone et de Tarragone. Le Maccabeu, est d’origine Catalane mais certains affirment qu’il serait d’Asie Mineure. La Marsanne est née à Montélimar dans la Drôme. Le Bourboulenc, très certainement Provençal.

Aptitude du cépage : Grenache Blanc, les grappes sont grosses alors que les baies sont moyennes mais sucrées. Le Maccabeu a une maturité tardive et assez fertile. Les grappes de grosses tailles et les raisins de gros à moyen calibre. Les grappes de Marsanne sont grandes alors que les baies sont petites. Le Bourboulenc, grappes moyennes, variété tardive. Ce cépage aime les terroirs chauds et de faible altitude.

Sol : Argilo calcaire

Type de vinification : Macération pelliculaire.

Durée de conservation : 2 ans

Visuel : Robe pâle avec reflets verts.

Olfactif : Nez de fruits à chair blanches avec une pointe florale.

Gustatif : Bel équilibre en bouche pour un vin plaisir rond porté sur le fruit. Une finale longue et élégante.

Température de service : 10 C

Instant de consommation : Apéritif, poissons grillés, entrée salades.