Le Gris de gris de Fontsainte

Domaine de Fontsainte
Gris de Gris
AOC Corbières
Sol Silico-argilo-calcaire - sols gréseux et graveleux avec
une partie de galets roulés.
Cépages 70% grenache gris et grenache noir ; 10%
mourvèdre ; 10% carignan ; 10% cinsault.
Vinification En rosé de saignée. Les raisins sont vendangés à la
main et conservés entiers. Après un débourbage
naturel de 24 h, la fermentation alcoolique s'effectue
à 18°c pendant 35 jours. La fermentation
malolactique est bien sûr bloquée et le vin se repose
pendant 1 mois avant d'être mis en bouteille,
préservant ainsi toute la fraîcheur et l'intensité de
ses arômes.
Oeil La robe, cristalline, offre un saumon avec de
superbes reflets d'améthyste. De fines larmes
espacées s'écoulent doucement.
Nez Expressif et particulièrement tonique, le fruité
s'exprime immédiatement avec des notes de
framboise, cerise et fraise fraîchement cueillies. Puis
se livrent ensuite des arômes exotiques tels que
l'ananas et la mangue.
Palais Il annonce d'emblée une grande fraîcheur. La densité et la richesse du fruit se confondent à
une superbe vitalité acide offrant ainsi un vin friand et d'une persistance magnifique.
En résumé Miracle d'équilibre, voici un vin d'une gourmandise extrême! Aussi pétulant à l'apéritif avec de
petits toasts de tapenade ou d'aioli que sur un wok de légumes, une grillade de poissons, une
tajine d'agneau, une pintade finement rôtie au romarin...
Service 8°c.
Garde A boire dans les 2 ans afin de profiter pleinement de l'explosion aromatique.
Médailles Médaille d'Or - Concours Général Cru Corbières 2006
Médaille d'Or - Grand Concours des Vins de Macon 2006
Alcool 12,5% vol.