La Messaline Rouge du Cellier des Demoiselles

 MESSALINE ROUGE / AOP CORBIÈRES BOUTENAC

Cépages : Syrah 30 %, Grenache Noir 40 %, Carignan 30 %

Origine du cépage : Syrah cépage importé par les Romains originaire d’orient. Le Grenache noir est un cépage Espagnol. Le Carignan est d’origine Espagnole, (Aragon).

Aptitude du cépage : La Syrah, les grappes sont petites ou moyennes et les baies sont petites Le Grenache est un cépage vigoureux à port érigé, résistant au vent, parfaitement adapté aux terroirs les plus maigres et les plus secs. Le Carignan supporte bien la chaleur et le vent. Il aime les pentes sèches et pierreuses. Son jus possède une belle acidité.

Sol : Argilo calcaire

Type de vinification : Vinification en grains entiers et élevage 12 à 18 mois en fûts.

Durée de conservation : 10 ans

Visuel : Robe soutenue, couleur intense.

Olfactif : Belle puissance aromatique avec des notes de petits fruits rouges, de cuir, d’épices.

Gustatif : Tanins enrobés, veloutés. Beaucoup de finesse pour ce vin de garde aux arômes de tapenade, olives

Température de service : 18°C

Instant de consommation : Tournedos, grillade au feu de bois, fromages fins