Solus Rouge de Caraguilhes

Solus Rouge
Château de Caraguilhes Appellation Corbières Boutenac
Sols Argilo-calcaire, galets roulés sur coteaux
Localisation : Terroir de Boutenac
Culture Vin Biologique – certification Ecocert
Cépages: 40% Carignan, 30% Mourvedre, 30% Syrah
Récolté à la main
Elevé 10 mois en barrique de chêne français sur 65% du volume. 35% élevé
en cuve béton.
Dégustation :
OEil Vin d’une profonde densité. Reflets violets sur le bord du verre. Robe
intense.
Nez Nous sommes sur un fruit éclatant: mûre, cassis, cerise. Le second nez
offre ces notes extrêmement bien fondues de havane, d'épices et de réglisse
qui apportent à la complexité de ce vin à l’équilibre frais. C’est un plongeon
dans la Méditerranée et la garrigue de Boutenac.
Bouche L’attaque en bouche est pleine. Le vin offre un très bel équilibre et
une élégance séduisante: fruit, velouté des tanins, concentration. Vin plein de
fraicheur caractéristique de notre Terroir de Caraguilhes. Ce vin est un très
bon vin de garde, élégant et profond, mais qui est déjà accessible aujourd’hui.
Le trio de cépages, véritablement bien adapté à notre site s’exprime
merveilleusement et apporte tout son caractère. Proche du 2015, 2016 se
caractérise par un peu plus de délicatesse. Là encore, le Mourvèdre et le
Carignan, offrent à cette bouteille une tenue pleine de race et de grâce.
Conseil de services
Servir autour de 15°C. Décanter 2 heures avant service.
Accords mets et vin
Caille à la truffe, coq au vin, agneau rôti, côtes de porc noir sauce caramel,
parmentier de confit de canard, côte de boeuf Salers, boeuf Wagyu. Ce vin
peut également se consommer seul grâce à son fruit et son velouté.