Cochon Volant Rouge

COCHON VOLANT ROUGE

AOP Languedoc

Sols:

Argilo-calcaire, graves sur côteaux

Localisation:

Terroir de Boutenac

Culture: 

Vin de raisins issus de l’agriculture biologique – certification Ecocert

Cépages: 

50% Grenache Noir, 35% Syrah, 10% Carignan, 5% Mourvèdre

Dégustation:

Œil:

Couleur dense et profonde démontrant une belle concentration,

reflets violets intenses en bord de verre, signe d’une fringante jeunesse.

Nez: 

Le nez offre une très belle intensité d’arômes de fruits: framboise,

cassis, soulignée par d’harmonieuses flaveurs de cerise. La

complexité du nez apporte de la maturité à ce vin jeune.

Bouche:

Attaque très soyeuse avec ces notes de framboise écrasée et de

cerise burlat qui soulignent le côté charnu de ce vin. Les tannins

apportent au vin une très bonne tenue renforçant l’équilibre global.

C’est un vin charnu, croquant, de plaisir. 

Conseil de services:

• Vin joliment équilibré, riche en fruit, à ouvrir 1 heure environ avant

de servir pour profiter de l’ensemble du bouquet aromatique.

• servir autour de 15-16°C 

Accords mets et vin: 

Canard aux olives, rôti de porc aux pruneaux, saucisse de Toulouse

grillée, charcuterie, rôti de bœuf, côtes d’agneaux grillées...