La Cuvée Sélection rouge du Château du Vieux Parc

CUVÉE SELECTION

AOP CORBIERES

TERROIR : Terroir de Lézignan Collines argilo calcaires Terrasses caillouteuses de l'0rbieu Vignes en culture raisonnée

CEPAGES - AGE DES VIGNES Carignan 40% (60 à 80 ans) Syrah 40% (20 à 30 ans) Grenache 10% (30 ans) Mourvèdre 10% (20 ans)

VINIFICATION: Macération carbonique pour le carignan Egrappage puis vinification traditionnelle pour les autres cépages. Elevage en fûts de chêne français pendant 12 mois 25 % de fûts neufs

DEGUSTATION: La robe soutenue, presque noire, annonce un nez intense, complexe et d’une belle finesse associant les fruits sur-mûrs, le cassis, l’olive noire, le sous-bois et la cannelle. Des arômes de confiture de mûres et de tapenade s’épanouissent dans une bouche ronde à laquelle de légers tanins donnent de la personnalité.

CONSEILS Température 16°- 18° Potentiel de Garde : 10 ans Conseillé sur gigot d’agneau, magrets de canard et gibiers