Le Château de Durfort du Cellier des Demoiselles

CHÂTEAU DE DURFORT / AOP CORBIÈRES

Cépages : Syrah 60 %, Grenache Noir 40 %

Origine du cépage : Syrah cépage importé par les Romains originaire d’orient. Le Grenache noir est un cépage Espagnol.

Aptitude du cépage : Syrah, les grappes sont petites ou moyennes et les baies sont petites Le Grenache est un cépage vigoureux à port érigé, parfaitement adapté aux terroirs les plus maigres et les plus secs.

Sol : Schistes

Type de vinification : Vinification traditionnelle puis élevage en fûts 12 mois.

Durée de conservation : 5 à 8 ans

Visuel : Robe soutenue aux reflets violets.

Olfactif : Nez sur notes grillées d’épices et de violette.

Gustatif : Belle puissance et une richesse tannique, rond aux notes épicées.

Température de service : 17°C

Instant de consommation : Gibiers, viandes rouges, fromages.